Сантоку
Интернет-магазин Nozhikov предлагает ассортимент ножей Сантоку. Клинок имеет японские корни, но в данный момент выпускается на заводах в России, Китае и Японии. Кухонный атрибут предназначен для приготовления блюд. Отличительной чертой выступает характерное широкое лезвие и приподнятая рукоятка. Это объясняется тем, что во время нарезки мяса или других продуктов пальцы расположены в безопасности. Не придется постоянно биться о разделочную доску.
Особенности устройства ножей сантоку
Представленный тип клинка относится к поварскому или ножу шефа-повара. Нож удобен для быстрой шинковки, обвалки, измельчения и нарезки всех продуктов питания. В руках мастера он справляется с любыми кухонными трудностями. Это объясняется следующими особенностями конструкции:
-
Лезвие изготовлено из высокопрочной стали, которая после закалки приобретает твердость не ниже 53 HRC. Лучшие модели имеют показатель до 64, но такие инструменты стоят дороже. Использованные материалы для производства клинков обладают хорошей стойкостью к коррозии. Лезвие не чернеет и не покрывается ржавчиной. Также можно купить кухонный инструмент из дамасской стали, имеющий оригинальную полосатую структуру.
-
Поварской аксессуар изготовлен с удобной формой лезвия и рукоятки. Режущая кромка с длинной прямой частью приподнимается ближе к кончику. Над острием находятся специальные углубления, пропилы. За счет них при нарезке тонкими ломтиками продукт не прилипает к лезвию. Это заметно упрощает приготовление блюд. Нож применяют в качестве лопатки при раскладывании продуктов блюд.
-
Рукоятки делают из красивых деревянных планок, пластика и акрила, комбинируют разные материалы, делают вставки из латуни или бронзы. Чаще это просто эргономичный пластик с формой, удобной для удержания при работе. Ручки бывают любого цвета, но чаще встречаются белые, черные, коричневые.
Марки поварских ножей
Магазин предлагает ножи универсальные и другого типа от известных производителей из Германии, Китая, России и Японии. К таким относятся фабрики Arcos, Boker, Hatamoto, Kai, Kasumi и другие. Инструменты обладают схожим строением, дизайном и назначением. Применяются дома и на кухнях заведений общественного питания. Кроме ножей у нас можно купить разделочные доски, магнитные держатели, подставки, шашлычные наборы с посудой.
