Рейтинг стали для ножей, ТОП-10 марок
В статье рассмотрим важность правильного выбора стали, из которой изготавливают ножи для определенных задач. Подробно расскажем, на что обратить внимание при выборе и представим ТОП-10 сталей для ножей во всем мире. Также приведем краткое описание и определим особенности, преимущества и недостатки каждой марки стали.
- Почему выбор правильной стали важен при изготовлении ножей
- Как выбрать марку стали: на что смотреть
- ТОП 10 марок стали для ножей во всем мире
- Расшифровка каждой марки стали
- Выводы
Почему выбор правильной стали важен при изготовлении ножей
Выбор правильной стали является одним из ключевых факторов при изготовлении ножей. Ее качество влияет на прочность, остроту, устойчивость к коррозии и общую производительность ножа. Разные марки стали обладают разными свойствами, и правильный выбор стали позволяет купить нож, который будет отлично выполнять свои функции и служить долгое время.
Как выбрать марку стали: на что смотреть
При выборе марки стали для ножа собрали 9 факторов, которые стоит учитывать:
-
Требования к ножу — определите, для каких именно целей будете использовать нож или же хотите, чтобы он был универсальным.
-
Кухонные — учитывайте конкретное предназначение, например, резать мясо, шинковать овощи, разделывать рыбу. Различные формы лезвия подходят для разных задач, обеспечивая точный рез.
-
Охотничьи — основные требования к режущей способности, прочности и прочим характеристикам отличаются от использования во время охоты.
-
Твердость стали — уровень твердости определяет остроту ножа и ее сохранность в течение длительного времени. Он измеряется по шкале Rockwell (HRC). Высокая твердость (60-64 HRC) обеспечивает отличную режущую способность, но может снизить прочность изделия, в то время как низкая твердость (55-58 HRC) обеспечивает большую прочность, но такой нож остается острым меньшее время и требует затачивания. Также считается, что большая твердость может быть более сложной для заточки.
-
Устойчивость к коррозии — если вы планируете использовать нож во влажных условиях или для контакта с пищей, рекомендуется выбирать нержавеющую сталь, которая обладает хорошей устойчивостью к коррозии.
-
Цена — стоимость ножей может сильно отличаться и зависит от выбранной марки стали. Учтите свой бюджет при выборе оптимального варианта.
-
Материал рукояти — обратите внимание на материал рукояти: дерево, пластик, резина или комбинированные материалы. Рукоять должна обеспечивать надежный и комфортный захват во время работы. Важна и эргономика рукояти, определяющая насколько удобно будет держать изделие.
-
Размер — определите желаемый размер клинка и общей длины ножа - эти параметры должны отвечать вашим предпочтениям и комфортности использования.
-
Твердость стали —учитывайте твердость стали, которая влияет на режущую способность и длительно сохраняющуюся остроту режущей кромки.
-
Износостойкость — для изделий, которые будут подвергаться интенсивному использованию или использоваться в требовательных условиях, важно обратить внимание на прочность и способность сохранять остроту и форму в сложных эксплуатационных нагрузках.
-
Легкость заточки — уточните насколько легко можно заточить нож. Некоторые стали легко затачиваются, в то время как другие могут требовать более продвинутых навыков и инструментов (или даже обращения в специализированный сервис). Проанализируйте технические характеристики или изучите отзывы пользователей об эксплуатации.
ТОП 10 марок стали для ножей во всем мире
Рейтинг сталей для ножей — таблица от специалистов интернет-магазина NOZHIKOV:
|
Место |
Марка |
|
1 |
N690 |
|
2 |
CTS-XHP |
|
3 |
Crucible CPM S30V |
|
4 |
M390 Microclean |
|
5 |
D2 |
|
6 |
Х12 МФ |
|
7 |
AUS-8 |
|
8 |
95Х18 |
|
9 |
VG-10 |
|
10 |
440С |
Расшифровка каждой марки стали
Рассмотрим каждую марку стали более подробно, обозначив ее особенности, преимущества и недостатки.
N690
N690 — лидирует в рейтинге сталей для ножей 2023 года — это нержавеющая сталь от компании Bohler-Uddeholm.
-
Преимущества: высокая прочность, хорошая устойчивость к коррозии, нержавеющая сталь премиального качества с отличной режущей способностью. твердости. Параметры твердости превышает 64 единиц по шкале Роквелла (HRC).
-
Недостатки: может быть более дорогой по сравнению с некоторыми другими марками современной стали.
CTS-XHP
CTS-XHP — нержавеющая сталь разработки компании Carpenter Technology Corporation. Отличается долговечностью и устойчивостью к коррозии. Обычно CTS-XHP, занимающая второе место в ТОПе сталей для ножей, имеет твердость в диапазоне 58-61 HRC, что обеспечивает отличную режущую способность и долгую сохраняемую остроту. Сталь CTS-XHP является нержавеющей сталью с многокомпонентным сплавом — содержит высокий уровень углерода, хрома, ванадия и молибдена. Точный состав может различаться в зависимости от производителя.
-
Преимущества: высокая твердость металла, хорошая стойкость к коррозии.
-
Недостатки: может быть более дорогой по сравнению с некоторыми другими типами.
Crucible CPM S30V
Crucible CPM S30V — премиальная нержавеющая сталь, изготовленная с применением технологий порошковой металлургии (CPM). Обладает отличается режущей способностью, превосходной устойчивостью к коррозии и долговечностью. Твердость (HRC) примерно в диапазоне 58-61 HRC. Это обеспечивает отличную режущую способность и долговечность ножей из данного материала. Имеет стандартизированный состав — углерод около 1,45%, хром (Cr) примерно 14%, ванадий (V) - около 4%, молибден (Mo) примерно 2%, кобальт (Co) около 1%, азот (N): 0,15%.
-
Преимущества: прочные ножи с великолепной режущей способностью, устойчивы к коррозии.
-
Недостатки: более дорогая или сложнее заточить.
M390 Microclean
M390 Microclean — нержавеющая сталь, разработанная компанией Bohler-Uddeholm. Порошковая суперсталь M390 Microclean обычно имеет твердость примерно в диапазоне 58-62 HRC. Это высокий уровень твердости, который обеспечивает отличную режущую способность и длительно поддерживаемую остроту. Вхождение в состав углерод (C) - составляет 1,9%, хрома (Cr) - 20%, молибдена (Mo) - 1%, ванадия (V) - около 4%, кремния (Si) - 0,7%, марганца (Mn) - 0,3%, другие элементы в меньших количествах, такие как никель (Ni), фосфор (P) и сера (S).
-
Преимущества: хорошая прочность, долговечность.
-
Недостатки: может быть более дорогой по сравнению с некоторыми другими марками.
D2
D2 — высокоуглеродистая инструментальная сталь, которая широко используется в производстве ножей. Она обладает достойной прочностью, отличной режущей способностью и стойкостью к износу. Сталь D2 обычно имеет твердость примерно в диапазоне 58-62 HRC. При выборе ножа из популярной марки D2 рекомендуется обращаться к спецификациям и рекомендациям производителя для получения точной информации о конкретной модели.
-
Преимущества: высокая прочность, отличная режущая способность, стойкость к износу.
-
Недостатки: более подвержена коррозии, требует более аккуратного ухода.
Х12МФ
Х12МФ — российская нержавеющая сталь, которая хорошо зарекомендовала себя в производстве ножей. Она обладает отличной режущей способностью, прочностью и стойкостью к коррозии. Характеризуется прочностью в диапазоне 55-58 HRC, данный показатель меняется от обработки и спецификаций конкретного представителя ножевой промышленности.
-
Преимущества: можно купить недорого, устойчивость к коррозии.
-
Недостатки: плохо реагирует на ударные нагрузки.
AUS-8
AUS 8 — японская нержавеющая сталь, широко используемая в производстве ножей. Она обладает хорошей режущей способностью и доступной ценой. Уровень твердости 58-59 HRC обеспечивает хорошую режущую способность и долговечность ножей из стали AUS-8. Отличные ножи для большинства повседневных задач.
-
Преимущества: доступная цена, легко затачивается.
-
Недостатки: может быть менее прочной по сравнению с премиальными марками стали. Боится коррозии. Обязательно вытирать нож насухо после работы.
95Х18
95Х18 — российская нержавеющая сталь, широко используемая в производстве ножей. Данный вид обладает отличной режущей способностью, радует отечественного покупателя очень доступной ценой ножей.
-
Преимущества: хорошая устойчивость к коррозии, низкая цена.
-
Недостатки: боится ударных механических нагрузок.
VG-10
![]()
VG-10 — японская нержавеющая сталь, которая часто используется в производстве премиального сегмента ножей. Она обладает отличной режущей способностью, устойчивостью к коррозии и долговечностью. Сталь с маркировкой VG-10 имеет твердость в диапазоне 60-63 HRC.
-
Преимущества: высокая твердость, стойкость к коррозии.
-
Недостатки: ножи из VG-10 дорогие.
440С
Завершает рейтинг марок сталей для ножей нержавеющая 440С. Это разновидность доступного ценового сегмента, широко применяемая в производстве ножей. Характеризуется устойчивостью к коррозии и доступной ценой для очень достойных показателей твердости стали в пределах 58-60 HRC.
-
Преимущества: бюджетный вариант, хорошая режущая способность, просто затачивается.
-
Недостатки: не очень устойчива при нагрузках, особенно ударах.
Заключение
В данной статье эксперты компании NOZHIKOV рассмотрели важность выбора правильной стали при изготовлении ножей. Мы представили актуальный на сегодняшний день рейтинг сталей для ножей, каждая из которых обладает своими особенностями, преимуществами и недостатками. Подбор марки зависит от целей, предпочтений и бюджета. Помните, что сделать правильный выбор стали — это возможность получить качественный нож, который на много лет обеспечит службу. Если у вас остались вопросы, оставляйте заявку на сайте и свяжемся с вами для консультации.
