CRKT Biwa - нож для грибной охоты
Подъезжая к нашему тайному месту назначения в Национальном лесу Гиффорд Пинчот штата Вашингтон, солнце с трудом пробивается сквозь толстый слой грозовых серых облаков, нависших над нами. Мы пробираемся сквозь полог высоченных сосен пандероза, гравий хрустит под нашими шинами, когда мы съезжаем на незаметную необозначенную площадку на обочине дороги. Впереди нас из своего Subaru Forester выходит опытная охотница за грибами Рейчел Золлер, известная также как Желтая Эланор, и приветствует нас яркой и знающей улыбкой. Это взгляд человека, которому не терпится раскрыть захватывающий, хорошо хранимый секрет.
Незнающему или нетренированному глазу это место покажется обычным местом вдали от проторенных дорог. Но когда Рейчел открывает багажник своей машины и стратегически правильно собирает свои запасы для охоты, мы понимаем, что нас ждет особое удовольствие: это удивительное место - одна из хорошо изученных скрытых жемчужин Йеллоу Эланор, где она направляет других фуражиров на поиски скрытых сокровищ Тихоокеанского Северо-Запада. То есть, сокровища природы, известные как грибы.
До того как взять себе псевдоним Желтая Эланор, Рейчел призналась, что не уделяла грибам слишком много внимания. Но то, что подтолкнуло ее к открытию этого огромного нового мира грибов, похоже, было случайностью, а возможно, и зовом судьбы. Все началось с того, что Рейчел присоединилась к группе друзей во время обычного осеннего похода; хотя первоначальной целью группы был поиск ягод земляники, вскоре она переключилась на что-то совсем другое. Когда Рейчел и ее спутники углубились в лес, она вспоминает, как кто-то из группы обратил внимание на ростки лисичек на лесной подстилке.
"Это было так неожиданно. До этого момента я много времени проводила в лесу, но никогда раньше не обращала внимания на грибы", - говорит Рейчел. "Это было похоже на открытие лесного дна. Там были разные формы, размеры, цвета всех видов. Я начала задавать много вопросов, но группа, в которой я была, была знакома только с лисичкой, а не с остальным биоразнообразием. Только этого первого опыта было достаточно, чтобы я захотел поехать еще раз. Я поняла, что хочу узнать больше об этом мире".
Вдохновленная желанием расширить свои знания, Рэйчел с головой окунулась в учебу, взяв ее в свои руки и отправившись на природу. В своих самостоятельных путешествиях Рейчел брала с собой фотоаппарат, чтобы задокументировать все свои находки, чтобы после экскурсии можно было провести дополнительные исследования. Дверь к новым открытиям была открыта, и Рейчел не теряла времени даром.
Погода становится прохладной, с неба сыплются хлопья. Мы идем дальше, сворачивая с дороги и углубляясь в лес, пока Рейчел ведет нас по склону холма. Поднявшись по склону, мы видим небольшую поляну под тенистым пологом леса. Внезапно Рейчел останавливает нас на месте, когда на мгновение пробивается слабый луч света. Взволнованно издав радостный возглас, мы устремляем глаза на участок лесной подстилки, на который она указывает. И, как иголка в стоге сена, мы замечаем несколько сморчков, робко выглядывающих из темной, влажной почвы.
Осторожно опустившись на колени перед нашей новой находкой, Рейчел снимает чехол с легкого CRKT Biwa и направляет лезвие из высокоуглеродистой нержавеющей стали на ножку гриба. Одним чистым, легким движением оно проникает прямо в основание губчатого экземпляра. Рейчел берет только что освобожденный сморчок в ладонь, а кончиком прочного Biwa™ обрезает все остатки грязи.
Сморчки являются одним из главных деликатесов, которые чаще всего встречаются в Каскадных горах, и Рейчел рассказывает, что Тихоокеанский Северо-Запад предлагает множество условий, которые делают грибную охоту здесь такой уникально феноменальной.
"Тихоокеанский регион - это настоящая мекка для грибов. Здесь много дождей, и вам не нужно далеко ехать, чтобы познакомиться с разнообразием наших биорегионов", - говорит Рейчел. "С точки зрения кормовой базы, есть виды, которые любят находиться на побережье, там, где песок и деревья. Если же вы отправитесь в долину или на Каскады с восточной стороны, а не с западной, то получите совершенно разные впечатления. Собираете ли вы травы или грибы, на такой компактной территории есть широкий спектр возможностей: от высокогорной пустыни до океана и тропических лесов. Это просто невероятно".
Рейчел руководит, мы отправляемся дальше по безымянной лесной тропе. В некотором смысле, сбор грибов очень похож на игру в прятки, которая требует большого терпения и острого чувства осведомленности, чтобы не упустить ни одной важной подсказки на пути.
"Идентификация грибов очень важна, потому что если вы собираетесь что-то употреблять, вам нужно знать, что это такое", - говорит Рейчел. "Если вы собираетесь хорошо разбираться в том, как и когда их искать, это требует невероятного количества навыков наблюдения и терпения. Нужно собрать все части головоломки воедино, обращая внимание на то, что вы наблюдаете, например, какие цветы или деревья вы видите, а также на все остальное, что происходит в окружающей среде".
Подобное внимание к деталям и общая детективная работа - это не то, к чему Рейчел относится легкомысленно. Сегодня, будучи педагогом и профессиональным гидом, Рейчел проводит много времени, размышляя над тем, куда отвести своих учеников-новичков. Многие из мест, которые она находит, открываются только после нескольких часов подготовки и исследований. Но сколько бы труда и преданности она ни вложила в свое ремесло, в конечном итоге это всегда окупается.
"Мне нравится водить людей в лес, когда человек впервые видит крошечный гриб, растущий из сосновой шишки, он испытывает почти непреодолимую сенсорную перегрузку и удивление", - говорит Рейчел. "Мне больше всего нравится быть педагогом и быть в лесу, когда люди смотрят на лесную подстилку совершенно по-новому".
По мере того, как Рейчел добавляет несколько новых растений в свою плетеную корзину, которая теперь изобилует разнообразием, мы замечаем, что она никогда не оставляет следов после сбора, а все лишние обрезки складывает в корзину, чтобы потом выбросить. Даже когда она достает свой макрообъектив, чтобы задокументировать мицелий, в том, как она взаимодействует с окружающей средой, чувствуется вдумчивость. Ее страстное любопытство уживается с уважительным отношением к этому миру, в котором она ориентируется.
"В последние несколько лет собирательство определенно стало более популярным, но проблема в том, чтобы убедиться, что все делается этичным и устойчивым способом", - говорит Рейчел. "Грибы довольно выносливы, когда дело доходит до сбора урожая, но есть некоторые методы, которые могут быть действительно вредными".
Как и некоторые виды землепользования, такие как вырубка леса или нарушение мицелия путем многократного посещения одного места, Рейчел отмечает, что на всех, кто занимается сбором грибов - будь то в первый или сотый раз - лежит ответственность. В своей роли просветителя Рэйчел подчеркивает тонкий баланс между предоставлением достаточной информации и пропагандой безответственных методов.
"Моя цель - не быть привратником. Я хочу дать достаточно знаний, чтобы люди чувствовали себя уверенно, зная, как добывать корм", - говорит Рейчел. "Всех приглашаю вернуться, но есть и такой элемент, как забота о земле, чтобы дать ей передышку, оставить грибы для животных и не опустошать место. Можно собирать урожай этичным и устойчивым способом. И это то, что я всегда надеюсь передать".
