Поварские ножи
Интернет-магазин Nozhikov представляет в наличии поварские ножи. Это обязательный кухонный атрибут, используемый для приготовления блюд. Нож шеф-повара отличается шириной лезвия, длиной и высотой подъема рукоятки, что сделано для удобства работы с продуктами питания. Для производства кухонных аксессуаров применяются качественные материалы. Продаются инструменты от таких популярных марок, как Al Mar Knives, Boker, Fox, Cold Steel и др.
Особенности строения поварских ножей
Поварские ножи спроектированы для выполнения быстрой нарезки овощей, фруктов, мяса и других продуктов. Это возможно благодаря удлиненной прямой режущей кромке, приподнятой к острию. Отличается высоким подъемом шлифа над поверхностью, что сделано для удобства нарезки разных видов продуктов питания. Широкое лезвие также практично для применения в качестве лопатки, например, при нарезке тортов или пудингов. Клинки поварского типа отличают следующие особенности:
-
Высокотвердая сталь, которая отличается стойкостью к перепадам температур и высокой влажности. Производители используют сплавы 1.4110, 1К6, 410, 440С и др.
-
Разные формы лезвий. Для приготовления блюд нужны разные инструменты. В каталоге имеются классические шеф-ножи, удлиненные, широкие, в виде топорика (Сантоку), с изогнутым лезвием. Длина клинка этого типа до 250 мм в зависимости от марки. На кухне должны быть несколько ножей, чтобы выполнять все операции по готовке блюд. Отдельно должен быть нож для хлеба, мяса и фруктов.
-
Рукоятки кухонного атрибута делают в основном из пластика и полимерных материалов. Они выдерживают постоянный контакт с водой и биологическими субстанциями. Состоят из двух половинок, скрепленных между собой алюминиевыми заклепками. Также выпускаются модели с авторскими украшениями в ручках из акрила и древесины. Пластик используют разных цветов – голубого, черного, оранжевого, поэтому можно выбрать аксессуар под любой дизайн.
Ассортимент ножей
Ножи для шеф-повара – это категория кухонных принадлежностей. Необходимо применять свой клинок для выполнения различных операций. Например, не рекомендуется резать рыбу тем же ножом, которым нарезаете хлеб или фрукты. Металл, как и любой другой материал, частично впитывает запахи, от которых сложно избавиться. Кроме поварских ножей на сайте продаются разделочные, филейные типы, для нарезки хлеба, чистки овощей и фруктов. Также можно купить подставку для ножей, чехлы, магнитные держатели.
